Recherche des Aspergillus toxinogènes, des aflatoxines et de lochratoxine A dans les céréales, les épices, les fruits secs et les légumes secs en Algérie
Objectifs du projet
Les objectifs scientifiques et techniques :
-Poursuite des travaux sur la contamination des céréales par les aflatoxines et lochratoxine A et leurs champignons producteurs.
-Analyse de la flore fongique des fruits secs (arachides, pistaches, noix, noisettes, figues sèches, amandes) des épices et des légumes secs les plus largement consommés.
-Isolement et caractérisation chimio-morphologique (production de mycotoxines et dautres métabolites secondaires fongiques) et moléculaire (analyses RFLP, séquençage des régions ITS1-5.8S. ITS2, β-tubuline) des isolats du genre Aspergillus.
-Détermination du pouvoir producteur daflatoxines et dochratoxine A par les isolats dAspergillus dans les conditions in vitro en utilisant les techniques chromatographiques: chromatographie sur couche mince (CCM) et chromatographie liquide à haute performance (HPLC).
-Etude de linfluence de la température et de lactivité de leau sur la production daflatoxines et dochratoxine A.
Extraction et dosage des aflatoxines et dochratoxine A à partir des échantillons de blé et dérivés, darachides, fruits secs et épices.
Mots clés
Aspergillus, Aflatoxines , Ochratoxine A , Céréales , Fruits secs, Epices, Algérie
- Projet 8/1/1/2011 36 ( #833)
- Spécialité Microbiologie
- Chef de Projet BOURAS NOUREDDINE
- Grade Maître de conférence B
- L'équipe du projet BOURAS Noureddine , RIBA Amar, MOKRANE Salim, SABAOU Nasserdine
- EtablissementEcole Normale Supérieure de Kouba, Alger.
- AdresseLaboratoire de Recherche sur les Produits Bioactifs et la Valorisation de la Biomasse. ENS Kouba Alger.
- Tél.0552541744 / 0.21.28.20.67.
- Fax021 29 75 11
- e-mailnoureddine_bouras@yahoo.fr
Articles
1. Mokrane S., Azzoune N., Riba A., Bouras N., Sabaou N., Tozlavanu M., Pfohl-Leszkowicz A., Lebrihi A., Mathieu F. Natural occurrence of aflatoxin B1 in commercialized spices in Algeria. International Journal of Food Microbiology.
2. Amar Riba, Amina Matmoura, Salim Mokrane, Florence Mathieu, Nasserdine Sabaou.. Investigations on aflatoxigenic fungi and aflatoxins contamination in some nuts sampled in Algeria. African Journal of Microbiology Research 2013, 4974-4980.
3. Nadjet Guezlane-Tebibel, Noureddine Bouras, Salim Mokrane, Tahar Benayad and Florence Mathieu. Aflatoxigenic strains of Aspergillus section Flavi isolated from marketed peanuts (Arachis hypogaea) in Algiers (Algeria). Annals of Microbiology 2013, vol63. : 295-305.
Communications
1. Amar RIBA. « Les mycotoxines dans lalimentation : cas de contamination par les aflatoxines et lochratoxine A ». Séminaire Internationale dEcologie Microbienne. Bejaia. Algérie. 2013.
2. Ait Mimoune Nouara, Riba Amar et Sabaou Nasserdine . La contamination des oléagineux par les aflatoxines en Algérie. Setif. Algérie. 2011.
3. AZZOUNE Nadia, Riba Amar, Mokrane Salim et Sabaou Nasserdine. Recherche des espèces dAspergillus aflatoxinogènes et ochratoxinogènes dans les épics et les légumes secs commercialisés en Algérie. Setif. Algérie. 2011.
4. Ait Mimoune N., Riba A., Sabaou N. Contamination des fruits secs par les moisissures aflatoxinogènes et ochratoxinogène en Algérie. Programme de la Journée « Mycotoxines » . Etranger. Bordeaux. France. 2012.
5. Riba A., Mathieu F. , Sabaou N. Occurrence of toxigenic fungi in cereals and dried fruits commercialized in Algeria. International Conference on Predictive Modelling in Food. Etranger. Paris. France. 2013.
Thèses
1. AIT MIMOUNE Nouara . Etude des champignons aflatoxinogènes et ochratoxinogènes isolés des fruits secs et des graines de sésame. influence de la température et lactivité de leau sur la production de laflatoxine B1. Magister. ENS de Kouba , Alger. 2011.