Objectifs du projet

-Déterminer si le lait de chamelle possède des propriétés fonctionnelles qui permettent de prôner son utilisation dans la mise au point de formules adaptées à l’alimentation entérale du jeune enfant au cours de l’allergie aux protéines du lait de vache.
-Caractériser les protéines du lait de chamelle et étudier l’antigénicité du lait de chamelle à partir d’un modèle animal d’allergie au lait de vache.

Mots clés

APLV, lait de chamelle, protéines, diarrhée, allergénicité des protéines.