Restauration scolaire et universitaire : un état des lieux pour une meilleure prise en charge nutritionnelle , hygiénique, juridique et socio-économique.
Objectifs du projet
-Faire un état des lieux (audits et descriptifs : acteurs et convives , environnement , conditions , qualités hygiéniques et nutrimentielles , comportement etc
).
-Identifier exactement les caractéristiques sociales , sanitaires et nutritionnelles des populations potentiellement concernées par la retauration scolaire et universitaire.
-Connaître tous les aspects juridiques relatifs à la création et au fonctionnement des différents établissements.
-Proposer des mesures pour lamélioration du fonctionnement de ces établissements en fonction des populations définies en fonction de lâge.
-Proposer des guides adaptés aux différentes situations ( nutrition , hygiène, gestion, formation et paliers et tranches dâge).
Mots clés
Restauration collective , santé , nutrition , hygiène , économie
- Projet 2/15/1/2004 183 ( #583)
- Spécialité Nutrition
- Chef de Projet MEKHANCHA Djamel Eddine
- Grade Maître Assistant
- L'équipe du projet ADJALI Wassila, ADEL Khedidja, ALLAG Hammoudi, BADAOUI Brahim , BAHCHACHI Nora, BECILA Samira, BENATALLAH Lynda, BOUDJELLAL Abdelghani, BENMISSI Linda , BOUZENADA Naziha , HAIFI Maya, HAOUAM ZEGHDOUDI Malika, KHELIFA Foudil , KRID Karim , MEKHANCHA DAHEL Corinne , NEZZAL Lahcéne , NEZZAL Malika, TRAD KHODJA Djamel, YOUSFI Ouahiba.
- EtablissementFaculté des sciences, Université de Constantine.
- AdresseChalet des pins BP 125 Constantine.
- Tél.031 66 18 84
- Fax031 66 18 83
- e-mailmekhanchade@yahoo.fr
Communications
1. Benattallah L ,Mekhancha D E, Nezzal L. Questionnaire pour un état des lieux de l'organisation et de la gestion de la restauration scolaire ( poster)... 8èmes journées nationales d'épidémilogie. Sidi bel abbes. Algérie. 2006.
2. Khaldi T E M, Mekhancha DE, Benatallah L, Nezzal L, Benlatreche C. Questionnaire sur les habitudes alimentaires et les pratiques d'hygiène bucco-dentaire des étudiants.. 8èmes journées nationales d'épidémilogie. Algérie. 2006.
3. Mekhancha DE, Benatallah L , Bahchachi N , Karoune R, Benlatreche C , Nezzal L , Badaoui B. Quelques observations sur la qulité nutrimentielle de la restauration au sein de collectivités : jardins d'enfants, cantines scolaires, internats, demi pensionnats et universités.. 8èmes journées nationales d'épidémilogie. Sidi bel abbes. Algérie. 2006.
4. Karoune R, Mekhancha DE, Benatallah L,Benlatreche C. Projet de questionnaire sur les habitudes alimentaires des lycéens.. 8èmes journées nationales d'épidémilogie. Sidi bel abbes. Algérie. 2006.
5. Mekhancha DE. Evaluation quantitative et qualitative des rations proposées en restauration scolaire et universitaire : méthodologie.. 4ème Atelier scientifique ALNUTS .. Constantine. Algérie. 2006.
6. Mekhancha DE . Le logiciel ALNUTS pour l'analyse nutritionnelle de la consommation alimentaire.. 4ème Atelier scientifique ALNUTS .. Constantine. Algérie. 2006.
7. Bouledjadj I, Mekhancha Dahel CC, Nezzal L. Protocole d'étude du surpoids et de l'obésité d'éléves et facteurs de risque associés.. 8èmes journées nationales d'épidémilogie. Sidi bel abbes. Algérie. 2006.
8. Bahchachi N,Mekhancha Dahel C, Nezzal L. Transition épidémiologique et croissance d'éléves algériens.. 8èmes journées nationales d'épidémilogie. Sidi bel abbes. Algérie. 2006.
9. Mekhancha D C, Mekhancha DE, Nezzal L. Transition nutritionnel des éléves dans la commune du Khroub (wilaya de Constantine).. 8èmes journées nationales d'épidémilogie. Sidi bel abbes. Algérie. 2006.
10. Bouzenada N , HASSANI W, Haouam M, Mejhancha Dahel C. Etat nutritionnel d'éléves à Constantine en 2003-2004.. 8èmes journées nationales d'épidémilogie. Sidi bel abbes. Algérie. 2006.
11. Mekhancha Dahel C, Mekhancha Djamel Eddine, Nezzal Lahcéne. Consumption of fruits and vegetables and nutritional transition in Algeria.. International conference" the role of fruit and vegetables in the fight against obesity.. Etranger. Brussels. Belgique. 2007.
12. Mekhancha Dahel C, Mekhancha DE, Bahchachi N,Nezzal L. Sciences de transition nutritonnelle chez des enfants et des adolescents algériens : surpoids , obésité et maigreur.. 2ème congrés de la société française de nutrition.. Etranger. Marseille. France. 2005.
Thèses
1. BECHARA-KAROUNE Rabiaa. Comportement alimentaire d'une population d'adolescents scolarisés au niveau de la commune de Constantine.. Magister. Constantine. 2007.
2. KHALDI Tadj El Moulouk. Habitudes alimentaires et hygiène bucco-dentaire chez les étudiants algériens -Proposition d'un protocole d'étude avec préenquête sur 125 étudiants.. Magister. Constantine. 2007.