Génétique et biochimie de bactéries lactiques: phase II.

Chef de projet : KARAM Noureddine
  1. PNRS 1997
  2. Recherches Cliniques
  3. Maladies immuno-onco-hematologiques
  4. Epidémiologie des maladies immuno-onco-hématologiques
  5. 2/12/1/2004 72 ( #225)

Génétique et biochimie de bactéries lactiques: phase II.

Objectifs du projet

-Purification et caractérisation d’enzymes membranes impliquées dans la protéolyse de caséines (caractéristiques physico-chimiques et déterminisme génétique) détectées chez différents souches de lactococcus.
-Caractérisation de substances inhibitrices présentant les propriétés principales des bactériocines : ces substances sont produites par différentes souches de lactococcus et de lactobacillus.
-Elaboration de combinaisons de ferments présentant des effets probiotiques et essais expérimentaux in vivo chez le lapin.
-Conservation du souchier et son enrichissement en souches nouvelles.

Mots clés

Bactéries lactiques indigènes, fermentation lactique, pouvoir protéolytique, antagonisme, probiotiques

  • Projet
    2/12/1/2004 72 ( #225)
  • Spécialité
    Biologie Moléculaire Et Génétique Des Microorganismes
  • Chef de Projet
    KARAM Noureddine
  • Grade
    Maître de Conférences
  • L'équipe du projet
    Boublenza F , Dalache F , Hassaine O , Kacem M , Karam H , Roudj S .
  • Etablissement
    Faculté des sciences Université d’Oran.
  • Adresse
    BP 1524 ,Oran El Makkari ,Oran
  • Tél.
    041 51 43 91
  • Fax
    041 51 43 91
  • e-mail
    karam@wissal.dz

Articles

1. Kacem M, Zadi-Karam H, Karam N.. Identification of lactic acid bacteria isolated from milk and fermented olive in western algeria .. Actes inst.agron.vet 2004, vol23. : 135-141.

2. Kacem M, Zadi-Karam H, Karam N.. Antagonistic activity and plasmids content in lactococcus strains isolated from milk and olive oil.. Dirasat 2004, vol31. :

3. Kacem M, Zadi-Karam H, Karam N.. Isolation of lactic acid bacteria for possible use in algerian olive fermentation ... Grasas y aceites an international journal of fats , oils and derivatives. 2004, vol55. : 385-393.

4. Kacem M, Zadi-Karam H, Karam N.. Lactic acid bacteria isolated from fermented green olives produced in western algeria.. Actes inst.agron.vet. 2004, vol24. : 59-66.

5. Kacem M, Zadi-Karam H, Karam N.. Detection and activity of plantaricin ol15,a bacteriocin produced by lactobacillus plantarum ol15 isolated from algerian fermented olives . .. Grasas y aceites an international journal of fats ,oils and derivatives 2005, vol56. : 191-197.

6. Zadi-Karam Halima, Karam Noureddine.. Bactéries lactiques du lait de chamelle d'Algérie : mise en évidence de souches de lactococcus résistantes au sel.. Tropicultura 2006, vol24. : 153-157.

7. Omar Hassaine, Zadi-Karam Halima, Karam Noureddine.. Technologically important properties of lactic acid bacteria isolated from raw milk of three breeds of algerian dromedary ( camelus dromedarius).. African journal of biotechnology Juillet 2007, vol6. : 1720-1727.

8. Idoui Tayeb, Leghouchi Essaid, Karam Noureddine.. Selection of lactobacillus plantarum BJ00221 for rabbit probiotic adjuncts .. International journal of probiotics and prebiotics. Février 2007, vol2. : 49-54.

9. Idoui Tayeb, Boudjerda Jamel, Leghouchi Essaid, Karam Noureddine.. Survival of lactobacillus plantarum bj0021and pediococcus acidilactici in the digestive tract of rabbit... International journal of probiotics and prebiotics. Février 2007, vol2. : 43-48.

10. Idoui Tayeb, Karam Noureddine.. Lactic acid bacteria from Jijel's traditional butter: isolation, identification and major technological traits.. Grasas y acettes. Décembre 2008, vol59. : 361-367.

11. Omar Hassaine, Zadi-Karam Halima, Karam Noureddine.. Phenotypic identification and technological properties of lactic acid bacteria isolated from three breeds dromedary raw milks in south algeria .. Emirate journal of food and agriculture. 2008, vol20. : 46-59.

12. Idoui Tayeb, Boudjerda Jamel, Leghouchi Essaid, Karam Noureddine.. Naturally fermented jijelian black olives : microbiological characteristics and isolation of lactic acid bacteria .. Grasas y acettes. Décembre 2009, vol60. : 514-518.

13. Roudj Slima, Belkheir Khadidja, Karam Zadi Halima, Karam Noureddine.. Protéolyse et autolyse chez deux lactobacilles isolés de lait camelin du sud ouest algérien.. European journal of scientific research 2009, vol34. : 218-227.

14. Idoui Tayeb, Boudjerda Jamel, Leghouchi Essaid, Karam Noureddine.. Lactic acid bacteria from "sheep's dhan" a traditional butter from sheep's milk : isolation , identification and major technological traits .. Grasas y acettes. 2009, vol60. : 177-183.

15. Idoui Tayeb, Leghouchi Essaid, Karam Noureddine.. Effects of feedind diets containing two doses of lactobacillus plantarum bj0021 on performance and some carcass parameters of local rabbit... International journal of probiotics and prebiotics 2009, vol4. : 51-54.

16. Omar hassaine , Zadi-Karam Halima, Karam Noureddine.. Evaluation of biogenic amines formation by proteolytic enterococci strains isolated from raw dromedary milks from southern algerian.. Journal of food safety. 2009, vol29. : 381-393.

Communications

1. H Zadi-Karam, N-E Karam. Cinétique de croissance et d'acidification de souches de Lactobacillus isolées de lait de chamelle . 14ème Congrès 3R. Algérie. Paris. France. 2007.

2. S Roudj, O Hassaïne, H Zadi-Karam, N-E Karam. Propriétés de l'activité des protéases extracellulaires de deux lactobacilles BH14 et CHTD27 isolés de lait de chamelle dans l'Ouest Algérien . 3èmes Journées de la Société Tunisienne de Microbiologie. Algérie. Monastir. Tunisie. 2007.

3. S Roudj, H Zadi-Karam, N-E Karam. Caractérisation biochimique de l'activité des protéases extracellulaires d'une souche de lactobacille (CHTD27)isolée de lait de chamelle de l'Ouest Algérien. 2èmes Journées de la Société Tunisienne de Microbiologie. Algérie. Monastir. Tunisie. 2006.

4. M Kacem, H Zadi-Karam, N-E Karam. Characteristics of "Plantaricin" OL15, a bacteriocin produced by Lactobacillus plantarum OL15 isolated from naturally fermented Algerian olives. El-Minia International Conference Towards a Safe an Clean E nvironment. Algérie. El-Minia. Egypt. 2005.

5. O Hassaïne, H Zadi-Karam, N- Karam. Optimisation et caractérisation partielle des protéinases libérées chez Lactococcus lactis subsp. diacetylactis CHT4 . 4èmes Journées de Biotechnologie de l'A. T. Biotech. Algérie. Hammamet. Tunisie. 2004.

6. O Hassaïne, H Zadi-Karam, N-E Karam. Essai de purification de protéinase de Lactococcus lactis subsp. diacetylactis CHT4, souche isolée de lait cru de chamelle de Timimoun (Sud Algérien) . 13ème Colloque du Club des Bactéries Lactiques . Algérie. Nantes. France. 2004.

7. M Kacem, H Zadi-Karam, N-E Karam . Olivin K and M, a two novel bacteriocins produced by Lactobacillus plantarum strains isolated from Algerian fermented olives. 13ème Colloque du Club des Bactéries Lactiques. Algérie. Nantes. France. 2004.

8. M Kacem, H Zadi-Karam, N-E Karam. Novel bactriocins produced by Lactobacillus plantarum strains isolated from Algerian fermented olives. SGM, General Microbiology Fermentation and Bioprocessing Group 155th Meeting. Algérie. Dublin. Ireland. 2004.

9. M Kacem, H Zadi-Karam, N-E Karam . Isolation of Lactic Acid Bacteria for preservation of the olives produced in Algeria . 3rd Symposium on Scientific Reseach and Technological Development in the Arab World. Algérie. Ryad. Arabie Saoudite. 2004.

10. M Ziane H Zadi-Karam, N-E Karam. Transferts d'ADN entre Streptococcus thermophilus, Pediococcus et Lactobacillus: cas des gènes de résistance à la tétracycline . Séminaire international "la Biotechnologie au service du secteur agro-alimentaire" SIBA 2008. Blida. Algérie. 2008.

11. K Belkheir, S Roudj, H Zadi-Karam, N-E Karam. Activité protéolytique chez deux souches de Lactobacillus isolées de lait camelins de l'Ouest algérien. Seminaire international "la Biotechnologie au service du secteur agro-alimentaire" SIBA 2008. Blida. Algérie. 2008.

12. T Idoui, D Boubjerda, E LeghouchiN-E Karam. Les mammites bovines: diagnostic et identification des agents étiologiques . 1ères Journées Algéro-Tunisiennes de Microbiologie. Tébessa. Algérie. 2008.

13. T Idoui, D Boubjerda, E Leghouchi, N- Karam. Le lait : qualité microbiologique et physico-chimique . 1ères Journées Algéro-Tunisiennes de Microbiologie. Tébessa. Algérie. 2008.

14. T Idoui, D Boubjerda, E Leghouchi, N-E Karam. Les crirères de sélection des bactéries lactiques probiotiques . Salon international des Productions et Santé Animale (SIPSA 2008°. Alger. Algérie. 2008.

15. N-E Karam, H Zasi-Karam. En allant vers la "biotechnologie " : l'exemple du groupe lactique du LBMB. Colloque international sue les Biotechnologies BioTechWorld 2007: quelles biotechnologies pour les pays du Sud . Oran. Algérie. 2007.

16. S Roudj, H Zadi-Karam, N-E Karam. Métallo protéases extracellulaires de Lactobacillus. Colloque international sue les Biotechnologies BioTechWorld 2007: quelles biotechnologies pour les pays du Sud. Oran. Algérie. 2007.

17. T Idoui, E Leghouchi, N-E Karam. Bactéries lactiques probiotiques et santé animale. Colloque international sue les Biotechnologies BioTechWorld 2007: quelles biotechnologies pour les pays du Sud. Oran. Algérie. 2007.

18. T Idoui, E Leghouchi, N-E Karam. Les probiotiques en aviculture. Salon international des Productions et Santé Animale (SIPSA 2006). Alger. Algérie. 2006.

19. T Idoui, N-E Karam. Effet de L. plantarum BJ0021 sur les performances zootechniques et la flore endogène du poulet de chair (2ème essai) . 4èmes Journées de Biotechnologies . Algérie. Hammamet. Tunisie. 2004.

20. T Idoui, E Leghouchi, N-E Karam. Intérêt des probiotiques en élevage cunicole . XIIIèmes JNM. Constantine. Algérie. 2006.

21. H Zadi-karam, N-E Karam. Elaboration de ferments lactiques mésophiles et fabrication de fromages à pâte fraîche. 1ères Journées d'études sur les biotechnologies au service de l'industrie agro-alimentaire. Constantine. Algérie. 2006.

22. O Hassaïne, F Wessner, H Zadi-Karam, M Yvon, V Monnet, N-E Karam. Identification des souches lactiques isolées de laits de dromadaires par séquençage de rDNA 16S et recherche de certains gènes d'intérêt technologique . 1ères Journées d'études sur les biotechnologies au service de l'industrie agro-alimentaire. Constantine. Algérie. 2006.

23. S Roudj, S Azri, H Zadi-Karam, N-E Karam. Protéases de paroi chez des souches de Lactobacillus isolées de lait de chamelle . 1ères Journées d'études sur les biotechnologies au service de l'industrie agro-alimentaire. Constantine. Algérie. 2006.

24. T Idoui, N-E Karam, E Leghouchi, M Lahoual. Valorisation du lactosérum algérien. 1ères Journées d'études sur les biotechnologies au service de l'industrie agro-alimentaire. Constantine. Algérie. 2006.

25. T Idoui, N-E Karam, E Leghouchi, D Boubjerda, M Lahoual. Essais de production de jus de carotte lactofermenté. 1ères Journées d'études sur les biotechnologies au service de l'industrie agro-alimentaire. Constantine. Algérie. 2006.

26. T Idoui, E Leghouchi, N-E Karam. Evaluation de l'activité probiotique de Lb. plantarum et Pediococcus acidilactici chez le poulet de chair . 18ème Congrès national vétérinaire-alimentaire. Alger. Algérie. 2005.

27. T Idoui, E Leghouchi, N-E Karam. Etude de la survie de deux probiotiques dans le tube digestif du lapin local. 18ème Congrès national vétérinaire-alimentaire. Alger. Algérie. 2005.

28. M Kacem, H Zadi-Karam, N-E Karam. Activité probiotique de souches de bactéries lactiques isolées d'iolives fermentées de l'Ouest algérien. 18ème Congrès national vétérinaire-alimentaire. Alger. Algérie. 2005.

29. M Kacem, H Zadi-Karam, N-E Karam. Isolation of lactic acid bacteria for possible use in Algerian olive fermentation. Réseau Nord Africain de Taxonomie, 1er Atelier national de Nafrinet. Oran. Algérie. 2004.

30. T Idoui, N-E Karam. Effet de L. plantarum BJ0021 sur la flore endogène et les paramètres de croissance du lapin local (in-vitro et in-vivo). IIIèmes Journées de Microbiologie Appliquée. Béjaia. Algérie. 2005.

31. N-E Karam, H Zadi-Karam, L Lazreg, F Dalache. Bactériocines de bactéries lactiques : caractérisation d'une bactériocine d'Enterococcus BO2 (Bacteriocins of lactic acid bacteria: characterization of bactriocin fromm Enterococcus BO2). 15ème Congrès 3R. Etranger. Paris. France. 2008.

32. H Zadi-Karam, N-E Karam. Elaboration de ferments lactiques mésophiles et fabrication de fromages à pâte fraîche. 13ème Congrès 3R . Etranger. Paris. France. 2006.

33. N-E Karam, H Zadi-Karam. Plasmides de Lactobacillus casei L1-8: détection, clonage et rôle physiologique . 14ème Colloque du Club des Bactéries Lactiques (CBL 2006) . Etranger. Paris. France. 2006.

34. H Zadi-Karam, N-E Karam. Bactéries lactiques du lait de chamelle. 12ème Congrès 3R. Etranger. Paris. France. 2005.

35. S Roudj, A Bessadat, N-E Karam. Caractéristiques physico-chimiques et analyse électrophorétique des protéines de lait de chèvre et de lait de vache de l'Ouest Algérien. 12ème Congrès 3R. Etranger. Paris. France. 2005.

36. N-E Karam, A Belarbi, H Karam. Activité pectinolytique des bactéries lactiques. 12ème Congrès 3R. Etranger. Paris. France. 2005.

37. M Kacem, H Zadi-Karam, N-E Karam. A novel bacteriocin produced by Lactobacillus plantarum strains isolated from Algerian fermented olives. 1st International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology (BioMicroWorld-2005) . Etranger. Badajoz. Spain. 2005.

38. M Kacem, H Zadi-Karam, N-E Karam. Stimulin a new factor produced by lactococci isolated from leben and its effect on Lactobacillus plantarum growth. 4èmes Journées de Biotechnologie de l'A. T. Biotech. Etranger. Hammamet. Tunisie. 2005.

39. M Kacem, H Zadi-Karam, F Dalache, N-E Karam. Bactériocines produites pae Lactococcus lactis isolées de lait de brebis de l'Ouest Algérien . 11ème Congrès 3R. Etranger. Paris. France. 2004.

40. H Zadi-Karam, O Hassaine, N-E Karam. Pouvoir acidifiant et activité protéolytique des souches de Lactococcus lactis isolées de lait de chamelle de Timimoun (Sud Algérien). 11ème Congrès 3R. Etranger. Paris. France. 2004.

Thèses

1. KACEM Mourad. Bactéries lactiques d'Algérie : isolement, identification et caractéristiques technologiques. Etude des bactériocines produites par Lactococcus lactis et Lactobacillus plantarum . Doctorat. Directeur de Thèse : N-E KARAM. Oran. 2005.

2. DALACHE Fatiha. Effets inhibiteurs des bactéries lactiques, "Bacteriocines de Lactococcus et d'Enterococcus : mise en évidence d'un support plasmidique". Doctorat. Directeur de Thèse : N-E KARAM. Oran. 2006.

3. LAZREG Louisa. Etude des bactériocines chez les bactéries lactiques autochtones. Magister. Directeur de Thèse : ZADI-KARAM Halima. Oran. 2008.

4. ZIANE Mohammed. Antibiorésistance chez les bactéries lactiques indigènes. Plasmides et électrotransformation . Magister. Directeur de Thèse : N-E KARAM . Oran. 2008.

5. BELKHEIR Khadija. Protéolyse chez Lactobacillus. Magister. Directeur de Thèse : N-E KARAM. Oran. 2008.

6. BENBERNOU Senna. L'effet inhibiteur de bactéries lactiques isolées de viandes bovines sur des germes indésirables . Magister. Directeur de Thèse : N-E KARAM. Ecole Nationale Vétérinaire d'Alger . 2008.

7. IDOUI Tayeb. Bactéries lactiques indigènes: isolement, identification et propriétés technologiques. Effets probiotiques chez le poulet de chair ISA15, le lapin de souche locale et le rat Wistar . Doctorat. Directeur de Thèse : N-E KARAM. Oran. 2008.

Journées de l'ATRSS

1. M Kacem, H Zadi-Karam, N-E Karam : Activité antagonique de souches de bactéries lactiques isolées d'olives fermentées de l'Ouest algérien 3èmes Journées Scientifiques de l'ANDRS. Constantine. 2004.

2. T Idoui, H Zadi-Karam, N-E Karam : Recherche de bactéries lactiques indigènes à effets probiotiques : étude réalisée chez le lapin de race locale 3èmes Journées Scientifiques de l'ANDRS. Constantine. 2004.

3. N-E Karam : Un agent protéique produit par Lactococcus onhibe ou stimule la croissance de Lactobacillus 4èmes Journées Scientifiques de l'ANDRS. Tlemcen. 2005.

4. N-E Karam, S Amara, H Zadi-Karam : Aptitudes probiotiques de 6 souches de bactéries lactiques indigènes. Essais in-vivo chez le lapin de souche locale 6èmes Journées Scientifiques de l'ANDRS. Oran. 2009.

5. N-E Karam, M Ziane, H Zadi-Karam : Antibiorésistance et plasmides chez les bactéries lactiques: implication d'un plasmide navette dans la résistance à la tétracycline 6èmes Journées Scientifiques de l'ANDRS. Oran. 2009.

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